Hay momentos que piden quedarse un poco más. Una mesa llena, una copa de vino, platos que pasan de un lado a otro y conversaciones que se alargan sin mirar el reloj. Porque comer también es eso: compartir, disfrutar de lo nuestro y dejar que la sobremesa haga su trabajo. En Xàtiva, como en tantos pueblos nuestros, sabemos que una buena mesa nunca es solo una mesa.
En la mesa
nadie se hace viejo.
Què és Sangonera?
Sangonera nace de la mano de dos hermanos, los Gomis, y de la voluntad de volver a poner en valor una manera de entender la cocina valenciana.
Una cocina de producto, de temporada y de memoria. De recetas que pasan de casa en casa y de una tierra que sigue estando presente en la mesa.
Sin disfrazarla. Sin perderla.
Tierra, producto, memòria.
Dos hermanos Una història.
Una mesa.
Sangonera nace de todo aquello que hemos visto, comido y vivido en casa. De las recetas que han pasado de generación en generación, de los productos de nuestra tierra y de las mesas alrededor de las cuales siempre ha pasado algo.
La cuina
La cocina valenciana es mucho más que una manera de cocinar.
Es territorio, temporada, producto y familia. Es lo que llega a la mesa después de haber pasado por muchas manos.
En Sangonera partimos de esa memoria y la traemos al presente. Sin perder lo que la hace nuestra.
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Entrantes frios
Espencat, anchoas, tomate de temporada. El principio del buen comer es elegir bien. Productos directos del mercado, sin intermediarios innecesarios.
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Entrantes calientes
Croquetas de jamón, arroz al horno, ajo y pimentón de sepia. Platos que requieren paciencia y conocimiento. Preparados desde primera hora.
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carne
La carne es el eje de la cocina valenciana de interior. Pollo asado, conejo con alioli, costillas al horno. Recetas que huelen a casa y a domingo.
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del mar
Almejas, rape, bacalao, lubina. El mar Mediterráneo está presente en nuestra cocina como lo ha estado siempre. Fresco, directo, sin artificios.
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postres
Crema catalana, tarta de naranja valenciana, buñuelos de viento. El final es tan importante como el principio. Un recuerdo dulce para cerrar la mesa.
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Arraigada en Valencia, Sangonera es un lugar donde la cocina, el fuego y la gente se encuentran alrededor de la mesa. Un espacio para comidas sin prisas, cenas largas y una copa más después de cenar. Una manera de vivir la tradición, los sabores de siempre y el simple placer de estar juntos.
fet a foc
Reservas
Elige el día. Nosotros ponemos la mesa.
Telefono para reservas
+34 622 94 44 32
horario
Martes y Miercoles Cerrado
Lunes ,Jueves , Viernes y Sabado 11:00 — 00:00
Domingos 11:00 — 17:00
Ubiación
Calle Profesor Sanchis Guarner 2
Xàtiva, València